BOEK DIRECT EEN GRATIS INTAKE

Penne bolognese zonder gehakt, maar met bloemkool!

Penne bolognese zonder gehakt, maar met bloemkool!

Ik heb weer een makkelijk, smakelijk en gezond recept voor jullie vandaag.

Penne bolognese, maar dan niet met gehakt maar met fijngemalen bloemkool.

Het resultaat is lekker fris, met een ‘bite’. 

Wat ook zo fijn is aan deze pasta is dat je niet nog een salade ‘on the side’ hoeft te maken omdat het al boordevol groenten zit.

Kinderen vinden het ook lekker, wat ook een heel welkome bijkomstigheid is.

Ik maak een gewone bolognesesaus met gehakt altijd met verse tomaten die ik dan zelf pureer. Maar op de één of andere manier vind ik dat in de bolognesesaus van bloemkool niet zo lekker, dan wordt het toch gauw een laffe groetensaus. Aan tomaten in blik zit dan net even wat meer smaak. Maar dat is helemaal persoonlijk.

Voor een flinke pan heb je nodig:

  • 1 bloemkool
  • 2 grote wortels
  • een bakje champignons
  • een ui
  • knoflook naar smaak
  • 2 blikken tomatenblokjes
  • gedroogde oregano naar smaak
  • versgemalen zwarte peper en zeezout
  • 1 el olijfolie traditioneel
  • volkoren of spelt penne

 

Hoe maak je het:

  • Snij de roosjes van de bloemkool en was de roosjes onder de kraan.
  • Haal de steeltjes van de champignons en veeg ze schoon met een stukje keukenpapier.
  • Snij de champignons in vieren.
  • Schil de wortel en snij deze in stukken.
  • Maal dit in de keukenmachine fijn, maar zorg dat er nog wel een structuur in blijft. Dus niet helemaal pureren.
  • Snipper de ui en de knoflook en bak deze glazig in de olijfolie.
  • Voeg vervolgens de groentemix toe en warm alles even goed door.
  • Voeg vervolgens de tomatenblokjes toe en roer alles nog een keer door.
  • Maak op smaak met versgemalen zwarte peper, zeezout en oregano.
  • Laat het geheel ongeveer 10 minuten zachtjes pruttelen.
  • Kook ondertussen de penne.
  • Serveer de penne met de Bolognesesaus.

Lekker met geraspte Parmezaanse kaas!

0 reacties 0

Laat een reactie achter

Reacties moeten worden goedgekeurd alvorens deze geplaatst worden.