Watermeloen feta olijvensalade!
In de hoop dat het BBQ weer nog even terugkom, schrijf ik dit stukje.
Het is een recept om wederom de blits te maken zonder dat het je te veel moeite kost.
Deze watermeloen feta olijvensalade is lekker licht en gezond.
Als je deze salade maakt samen met de bloemkoolsalade van een aantal weken geleden ben je al hard op weg om van elke BBQ een healthy BBQ te maken.
Het hangt er natuurlijk vanaf hoeveel gasten er op de BBQ aanwezig zijn, maar dit recept is gebaseerd op een halve watermeloen.
Dit heb je nodig:
• een halve watermeloen
• 200 gr lekkere feta
• een flink handje lekkere zwarte olijven met pit
• wat rucola naar smaak, fijngesscheurd
• een flinke scheut olijfolie extra vierge
• een paar takjes verse munt, fijngehakt
• versgemalen zwarte peper
Zo maak je het:
• snijd de watermeloen en feta in stukjes en doe in een schaal.
• Voeg de olijven, rucola en munt toe.
• Voeg een scheutje olijfolie toe en schep alles voorzichtig door elkaar.
• Maak op smaak met versgemalen zwarte peper.
Enjoy!
Wil jij afvallen, aankomen of je energielevel verbeteren op een gezonde manier? Zie je even door de bomen het bos niet waar je moet beginnen? Maak gewoon een afspraak voor een gratis en vrijblijvend kennismakingsgesprek via het contactformulier op deze website.